"A pandemia ajudou, mais que qualquer outra coisa, a catequizar o hábito. As pessoas tinham na cabeça que o delivery era uma ocasião especial, mas durante a quarentena isso virou rotina, necessidade, virou serviço. Hoje tem gente que pede pão pelo iFood”, diz Felipe Crull, executivo da plataforma.

O número de estabelecimentos ativos no iFood cresceu 81,5%, de março a novembro de 2020, em todo o Brasil, com mais de 100 mil novos cadastros. O tipo de pedidos que mais cresceu foi o de café da manhã, com 200% de aumento. Os lanches na madrugada também registraram aumento de 116% no período.

No Paraná, o número de novos restaurantes aumentou 61%, segundo a empresa. Já a fatia de estabelecimentos que reativaram seus cadastros na plataforma cresceu ainda mais: 273%.

Em funcionamento há pouco mais de um ano no Brasil, a 99Food também teve o crescimento potencializado pela quarentena. Com foco maior em pequenos negócios, a plataforma que está presente em 21 cidades brasileiras aproveitou a crise como oportunidade para negócios.

A 99Food teve duas ondas de impacto na demanda: a primeira no começo de março, quando os restaurantes fecharam diante da determinação de quarentena, quando foi registrado um aumento de 20% a 30% de pedidos.

O aplicativo chegou à Curitiba em abril de 2020, no ponto alto do isolamento social. O crescimento de pequenos e médios negócios cadastrados na cidade foi de 300% ao longo do ano, com 96% de aumento na quantidade de pedidos.

Com um crescimento um pouco menor, mas ainda assim considerável, o Rappi teve um incremento de 40% no número de pedidos de refeições por delivery ao longo de 2020. O forte da plataforma mesmo foi com as entregas de alimentos no varejo (79% entre farmácias e supermercados) e e-commerce geral (57%).

O crescimento dos pedidos por delivery teve como impulsionador a instalação de dark kitchens em cidades como São Paulo, Campinas (SP), Fortaleza, Recife, Curitiba e Belo Horizonte. Ao todo, são 100 unidades de cozinhas voltadas exclusivamente ao preparo para entrega domiciliar.

"Certamente o delivery foi um dos grandes aliados da população durante a pandemia. Além de ferramenta aos que estavam isolados em casa, se tornou uma forma de geração de renda para restaurantes e entregadores parceiros. Acreditamos que mesmo com o fim gradativo da pandemia, esse mercado continuará a crescer, pois o país possui amplo espaço para conquistar novos consumidores”, diz o diretor da 99Food.

A projeção da Comprar Acciones para 2021 é de que o mercado global de delivery online de alimentos e a valer mais de US$ 151 bilhões (R$ 812 bilhões), um aumento de 11% em relação ao ano ado.

No Brasil, segundo o levantamento Consumer Insights, da Kantar, as entregas de refeições têm mais de 80% de penetração em áreas urbanas, entre consumidores de até 50 anos. No entanto, ainda há desafios a serem superados.

A Kantar aponta que 44% dos consumidores brasileiros consideram uma barreira para o delivery o fato de não haver funcionários disponíveis para tirar dúvidas; 33% não confiam em fornecer dados para compras online e 16% se preocupam com atrasos na entrega.